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為什么大閘蟹里能檢出二噁英？是因?yàn)榄h(huán)境污染了嗎？看完漲知識(shí)了
近日“40噸大閘蟹近日檢出二惡英超標(biāo)數(shù)倍”，其實(shí)這已經(jīng)不是大閘蟹第一次被曝出二惡英超標(biāo)，之前香港、日本也有曝出。基本可以明確的是，大閘蟹檢測出污染物二惡英不是獨(dú)立偶發(fā)事件，而是有一定普遍意義，這和局部區(qū)域環(huán)境污染存在相關(guān)性。
為什么被檢出二惡英超標(biāo)的總是大閘蟹？
這可能的原因是，大閘蟹在水產(chǎn)界屬于明星水產(chǎn)，深受國內(nèi)外食客青睞并大量出口，檢測結(jié)果相對嚴(yán)格，因此更容易被檢測出二惡英超標(biāo)。因?yàn)闄z測二惡英的檢測手段需要一些門檻和昂貴費(fèi)用，日常淡水水產(chǎn)被檢測的機(jī)會(huì)不多。 大閘蟹里怎么會(huì)有二惡英的？
二惡英是環(huán)境中普遍存在的污染物，主要成因包括但不限于粗暴原始地焚燒含鹵素垃圾（焚燒溫度不合適），尤其是一些塑料垃圾。焚燒粉塵中就含有這種有害物質(zhì)，經(jīng)過土壤滲透、雨水河流匯集效應(yīng)，致使養(yǎng)殖水產(chǎn)的水域總體二惡英超標(biāo)，最終導(dǎo)致所蓄養(yǎng)水產(chǎn)二惡英超標(biāo)，大閘蟹自然不能幸免。
二噁英是一類劇毒物質(zhì)，毒性相當(dāng)于人們熟知的劇毒物質(zhì)氰化物的130倍，具有強(qiáng)致癌相關(guān)性。大閘蟹多次被檢測出二惡英超標(biāo)至少說明，相關(guān)養(yǎng)殖區(qū)域已經(jīng)存在二惡英污染問題，因此不光大閘蟹，此區(qū)域種植養(yǎng)殖的其它物種也會(huì)受到影響。 那么，大閘蟹還能不能吃了？
這個(gè)問題不是很好回答，如果是明確檢驗(yàn)出二惡英超標(biāo)的大閘蟹，當(dāng)然強(qiáng)烈不建議食用。那其它產(chǎn)區(qū)的大閘蟹呢？普通人無法判斷是否存在超標(biāo)，只能大概估算，聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世衛(wèi)組織為二噁英及二噁英樣多氯聯(lián)苯訂立的每月耐受攝入量（PTMI），為每月每公斤體重70皮克。這次檢測出超7倍，以蟹40皮克算的話，一個(gè)體重60公斤的成年人，一個(gè)月食用15只大閘蟹就嚴(yán)重超了，這還沒有考慮日常飲食其它的攝入途徑，孕婦和兒童耐受劑量更低。原本就在高攝入量區(qū)間的人群，吃幾只超標(biāo)蟹就超標(biāo)了。
好在大閘蟹不屬于日常飲食，偶爾過過嘴癮就好。
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